這樣蒸出的大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩哦!

文章來(lái)源：蟹公館（www.xgg168.com）百澄實(shí)業(yè)（上海）有限公司

發(fā)布日期：2020-11-12 08:05:09

秋天是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的最佳時(shí)間。這個(gè)時(shí)候陽(yáng)澄湖大閘蟹更胖更便宜。陽(yáng)澄湖大閘蟹的烹飪方法也很簡(jiǎn)單?？梢灾苯诱?。蒸大閘蟹有自己的甜味和美味的肉，但蒸大閘蟹很有技術(shù)含量。注意幾點(diǎn)。蒸大閘蟹不僅不流蟹黃或蟹膏，還鎖住蟹肉的鮮美味道，保持腿不動(dòng)；

秋天是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的最佳時(shí)間。這個(gè)時(shí)候陽(yáng)澄湖大閘蟹更胖更便宜。陽(yáng)澄湖大閘蟹的烹飪方法也很簡(jiǎn)單?？梢灾苯诱簟Ｕ舸箝l蟹有自己的甜味和美味的肉，但蒸大閘蟹很有技術(shù)含量。注意幾點(diǎn)。蒸大閘蟹不僅不流蟹黃或蟹膏，還鎖住蟹肉的鮮美味道，保持腿不動(dòng)；

平常在家吃螃蟹沒(méi)有工具，今天小編與大家分享吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的方法，無(wú)需專用工具，簡(jiǎn)單幾步，就可以將陽(yáng)澄湖大閘蟹吃得精光，一點(diǎn)都不浪費(fèi)，讓你在家就能吃到肉嫩的螃蟹，喜歡的朋友可以試試！

需要的原料：陽(yáng)澄湖大閘蟹，紫蘇，姜末，生抽，香醋，白糖；

買(mǎi)回家的陽(yáng)澄湖大閘蟹都有自己的繩索，陽(yáng)澄湖大閘蟹的繩索沒(méi)有綁青蟹的繩索那么粗，所以可以把頭弄糊涂，也不必?fù)?dān)心清洗不干凈，綁起來(lái)比較安全，刷洗時(shí)不必?fù)?dān)心夾到手，也可以避免在蒸鍋里亂動(dòng)，造成蟹腿掉下來(lái)；

把陽(yáng)澄湖大閘蟹放在水里用刷子刷一下它的表面，刷干凈；

把刷過(guò)水的陽(yáng)澄湖大閘蟹放在蒸屜里，要使它的肚皮朝上，那樣可以防止在蒸的時(shí)候蟹黃蟹的油流出，然后將姜片放在螃蟹的肚子上去腥；

準(zhǔn)備一只蒸鍋，鍋內(nèi)稍多一點(diǎn)的水，水要一次性給足，避免中間加水，水里放些生姜和料酒，可以很好的去腥提鮮，有紫蘇的可以放一些紫蘇，蟹類可放一些，紫蘇葉可驅(qū)寒；

用冷水鍋蒸，冷水鍋不用熱水，水開(kāi)后再蒸10-15分鐘，水鍋不能加熱，如果是熱水直接上鍋蒸，螃蟹遇上高溫，會(huì)造成蟹肉緊繃，腥味無(wú)法排出，所以腥味會(huì)比較重，肉質(zhì)也不嫩，蒸的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，以免蟹黃蒸和蟹肉蒸得太熟；

時(shí)間到了，陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸就出來(lái)了，那樣蒸出來(lái)的螃蟹味道很鮮美，還有點(diǎn)清甜，可以不蘸醬直接吃，覺(jué)得很美味；

如果覺(jué)得味道不夠，可以調(diào)味調(diào)味醬，準(zhǔn)備好的碗里加適量的姜末，1勺生抽，3勺香醋，少許白糖，調(diào)味醬可以驅(qū)寒，香醋可以提鮮，攪拌均勻，那樣料汁就調(diào)好啦；

大閘蟹